许多企业和单位都会将食堂承包给专业的餐饮公司来管理，这样交由专业的团队来管理，不仅能够节约成本，还能够提供更好的就餐环境和服务。那么，食堂承包就餐方式有哪些？对于这个问题很多企业都不是很清楚，下面东莞市宜源华膳食管理服务有限公司为大家介绍。　　一、固定就餐　　固定就餐是最普遍的就餐方式，一般是企业对员工提供包住包吃（或扣除部分餐费等）的条件下产生的，此方式的优点是便于统计以及结算等管理，更便于食堂统筹安排饭菜的份量，避免因伙食浪费而导致食堂经营困难的现象发生；或因饭菜份量不够吃致使员工产生不满情绪。合作程式是企业负责人报备用餐人数的数量以一个月报一次为准，期间出现新入职、辞工以及请假等情况的，可提前以文字方式告知食堂，并双方签字留存；作为结算凭证之一。　　二、半固定就餐　　所谓的半固定就餐模式就是：厂方每个月将固定了的餐费统一充值到IC卡上，员工持IC卡可自由选择在不同档次以及不同品种的窗口消费，也可以到便利店买饮料等。当月未使用完的固定餐费不会计入下个月餐费，也不算作现金直接补贴给员工，而是到月底直接清零。　　三、自由就餐　　所谓的自由就餐模式就是员工可自由选择是否在饭堂就餐，食堂承包公司提供多种品种，员工根据自己的喜好自由选择不同的品种和菜式，凭IC卡刷卡消费就餐，月底根据员工每天的刷卡金额和次数造表与企业对帐，并按此结算。饭堂会制定最低餐费标准，以保证员工自由选择自由消费的权益。　　四、自由点餐　　以美食广场的形式，按照每蝶菜分别定价，每餐提供多款供选择，品种有小炒、卤菜、凉拌菜、精美小食等，价格为1.00—8.00元等多个级别的餐费标准供餐，员工可按照自己的喜好自由选择，凭IC卡消费，按照每个单碟菜价总计算；月底结算时，按照每个员工每餐的消费金额价总造表对账，并按此结算。　　五、快餐配送　　企业提供就餐人数，约定快餐标准和送餐时间，食堂承包公司会按照规定时间运输配送到企业指定的工作地点，根据快餐配送清单，每月结账一次。　　以上介绍的是为各大企业单位提供的食堂承包就餐方法，这也是业内已形成就餐模式标准，需要了解的朋友，欢迎咨询我们。​

　　作为一种为员工和学生提供餐饮的方式，食堂承包一直是企业和学校的最佳选择。若是员工或学生不在饮食中补充适当的营养，就会影响员工的工作效率和学生的学习效率。企业饮食如此重要，为什么企业和学校会选择食堂承包经营？　　一、绿色健康食品：　　专业的食堂承包公司拥有自己的蔬菜种植基地和水产养殖场，在全国大型农副产品基地拥有自己的物流采购点，品种齐全、价格实惠、供货稳定、安全可靠，保证退货和更换，交货及时。不仅如此，食堂承包还有许多标准化仓库，在那里原材料由计算机监控和管理。不断完善储存系统，根据不同的食品材料的保温要求进行分类和储存，使不同的食品在科学的温度环境下保持新鲜美味。　　二、菜式丰富，营养均衡：　　食堂承包公司将顾客需求作为营养搭配的最初考虑，从而提供不同的喂养方案和优质的服务质量。这可以确保人体需要均磅的营养。以确保员工的工作条件始终是充分的。此外，经过多年的发展和积累，食堂承包拥有适合不同口味和不同档次的厨师，能够完全满足顾客的饮食需求。只有当菜肴丰富时，员工才能满意。　　三、专业食堂管理：　　食堂承包商也将全权负责食堂事务。食堂承包可以减轻公司物流管理的压力。如果食堂不承包，食堂内的所有工作人员将由工厂自己的人员编制，这不便于管理。此外，还必须支付这些费用，这无疑会增加企业的成本。　　食堂承包公司拥有专业餐饮管理人员，从多个方面进行食堂承包管理。对于企业来说，为食堂选择一个强有力的承包商尤为重要。​

　　企业食堂外包给一家优质的食堂承包商，对企业是有百利无一害的，他们更专业，更省钱，和省心，还能满足员工的就餐满意度，以更好的状态为企业服务，具体食堂外包的好处：　　1、食堂管理更专业。　　在以前食堂由企业自己经营时，常常出现食品品种单一，不能满足员工口味，食品卫生状况不好，食堂员工难以管理等诸多问题。正所谓术业有专攻，把食堂外包给食堂承包商后，其专业化的食堂管理，让企业只需派食堂监督员监督食堂状况，有任何不满意或不能达到卫生要求的地方，均可以要求食堂承包商限时整改，从而使食堂管理一步到位，减轻了企业管理上的负担，可以把更多的精力投入到经营中去。　　企业制度化管理，同时实行经济责任考核，内部行销使得员工满意，外部行销使得客户满意，真正的达到“双赢”效果。　　2、卫生安全更专业由餐饮公司经过系统的学习和培训安全卫生知识。能更好的把控采购质量，和进货检验，生熟隔离操作、消毒关等，确保食品安全。　　3、节省成本　　食堂由企业自己经营，除了会在管理上显得乏力，每天都要拿出现金采购原材料，不利于企业资金的周转，甚至有的食堂在亏损经营，而且浪费人力，员工工资、保险、住宿、采购等等各方面都要自己解决。把企业食堂交给有餐饮管理经营经验的食堂承包商，在效率、保管、采购、制售都有成熟的经验，能从原料采购、生产、经营各个方面实现成本的最优，大大减轻企业的资金压力。　　4、服务性提高开展每月一次向部门发放员工意见调查表就餐时深入餐厅，热情，诚恳听取员工意见，将汇总意见分析实行分类奖惩制。　　5、提高员工的餐饮服务质量　　食堂承包商有专业的厨师、营养师队伍，对菜单标准化，保障菜色丰富、营养平衡等方面要优于企业自营食堂。为员工营造健康舒适的就餐环境的同时，更好地满足员工对饮食的要求，保障员工的就餐品质，使员工能更好地投入到学习和工作中，大大提高员工的工作效率。　　6、一对一服务，根据您企业员工所偏爱的口味配备厨师团队，菜品丰富多样，营养搭配，达到均衡的膳食平衡。​

　　一、半托承包方式　　发包方：提供现有的场地（含操作间、仓库等）、住宿、厨房设备、设施、餐具、厨具、水电、燃料或根据厂方实际情况另定。　　承包方：负责提供人工、清洁费、损耗、维修、工伤保险、福利、劳动保护用品等费用。　　负责采购及烹饪和管理，根据贵公司口味要求配备厨师，提供优质饮食服务。　　可先垫付伙食费用，就餐人员凭饭卡就餐，实行先消费，后付款的灵活方式，每月按实发饭卡数及面额结账一次。　　二、全托承包方式　　发包方：提供现有的场地（含操作间、仓库等）、住宿或根据厂方实际情况另定，自定职工一定伙食标准。　　承包方：负责投资斥方设备，合同期按投资金额多少来拟定（至少为三年），如合同期满不再续约，厨具可按年折旧由厂方适价收购或转让下一家经营者。负责预支伙食费用，采购原料，加工制作，保障按质按时提供优质饮食服务。负责人工、清洁费、水电、燃料、损耗运输管理等相关费用。提供就餐饭卡（含IC卡），就餐人员凭饭卡就餐，按月消费金额，每月结账一次。　　三、营养餐配送方式　　发包方：提供就餐场所、提供人数，约定营养餐标准。　　承包方：在该区域中央厨房内加工制作营养餐，运输配送到客户工作地，一切费用由我公司负责，每月结算餐费。　　四、委托加工方式　　发包方：提供场地、设备、燃料、水电以及采购原材料。　　承包方：负责委派人员进行烹饪、厨房管理、厨房平面布局、供餐方式优选、餐费合理安排、人员最佳配置、厨师调换使用、食堂主管培训。每月收取管理、人工费。　　五、顾问辅导方式　　发包方：支付一定数额的辅导费。　　承包方：派专业人员到贵公司进行技术、现代厨房管理进行辅导，满意度问卷调查，饭菜价格评价，按ISO标准测评操作规范，“8S”活动情况评价。　　六、自由选择方式　　发包方：提供场地、水电、现有厨房设备（宜在500人以上客户）　　承包方：实施酒店式、美食城经营，就餐人员凭现金或餐劵消费，自由选择，丰俭由人。　　A、中式套餐类：每餐没有30个品种荤素菜式，自由挑选，价位3元起不等。（例：3元可吃一荤一素，没饭自由打饭吃饱，送例汤）　　B、面点类：拉面、刀削面、凉面、水饺等品种，价格3元起不等。　　七、原材料配送方式　　发包方：计划每日需求量，自己定制菜单。　　承包方：负责配送粮油、肉类、配料、蔬菜等，每月结账一次。　　八、厨房设计装修承包方式　　发包方：提供场地、计划就餐人数和基本功能。　　承包方：负责厨房优化设计、装修和厨房设备生产、安装的全套式服务，完工验收后结算。​

　　1、需要配备干粉灭火或灭火筒设备，而且要学会使用。与工程部、保安部积极联系，对电器的使用实行定期得检查，室内装修的小修小补，灭火系统或灭火筒是否能正常工作。　　2、需要按操作要求对通电设备实行操作，需要定期检查，维修。电器发生故障要请电工修理，不要自作聪明自己去维修，避免发生安全事故。在进入工作区，特别是仓库、厨房重地的时候不要携带火种（如烟头）等　　3、通道上不能放置杂物，地面不要有菜汁、水渍、油迹。清洗碗、筷时应戴手套，并且使用清洁精清洗，在清洗玻璃器皿时还要注意用力的程度。　　4、需要对台椅、台桌进行定期的检查。　　5、使用刀、叉时要谨慎，不要图快，贮存时将刀口、叉口封好或放在刀架上。　　6、不要用手去捡摔破的陶瓷用具或玻璃，应当用扫帚将现场打扫干净。要勤清扫厨房内地面上的积水，以免引起摔跤。　　7、一定要牢记，不要在厨房、洗碗处、通道内、餐厅内奔跑或嬉戏，避免发生意外。　　8、食用调味品和药剂要严格分开，并写上明显的标志。在使用压面机、切肉机、拌肉机等时，一定不要为了帮助启动或推动就把手伸进去，在使用过后一定要将电源切断。　　9、当运送物品或菜肴的时候，不要超过最大运载，特别是徒手运送的时候，这时因为数量太多的话就难以维持平衡。在拿取、运送太热的物品时要用毛巾或手套。​